air-o-steam Forn mixte nivell B eléctric 6GN 1/1

898x915x808mm

9728.40 7134.16
Instal·lació posta en marxa + garantia estesa

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

  • Velocitats del ventilador: velocitat total, mitjana per a productes delicats com a pastisseria, i velocitat per impulsos per a productes de fleca o coccions a baixa temperatura. La velocitat per impulsos també és ideal per mantenir el menjar calents després de finalitzar els cicles de cocció.
  • Cicle de potència reduïda.
  • air-o-clean™: Sistema de neteja automàtic i integrat (4 cicles automàtics i un cicle semi-automàtic). Sonda cor d'un sensor inclosa.
  • Manera Manual: la manera de cocció tradicional, seleccioni el cicle de cocció desitjat, la temperatura, el temps i les funcions avançades. Cicles tradicionals de cocció:-Cicle
  • Convecció (màx. 300 ºC): ideal per a productes que han de ser cuinats sense humitat.-Cicle Vapor a baixa temperatura (màx. 100 ºC): ideal per a coccions al buit i coccions delicades.- Cicle Vapor (100 ºC): per coure vegetals i mariscs-Cicle de Vapor a alta temperatura (màx. 130 ºC).-Cicle Mixt (màx. 250ºC): combina convecció i vapor, obtenint una humitat controlada dins de l'ambient de cocció (gràcies a air-o-clima), reduint els temps de cocció i la pèrdua de pes del producte.
  • Cicle de Regeneració: controla les millors condicions de cocció per regenerar ràpidament els productes en safates o plats (màx. 250 ºC)
  • Tecnologia By-pass: controla el grau d'humitat de la càmera en els cicles combi i de regeneració. Prevé desaprofitar l'energia i aigua. • air-o-flow: introdueix aire fresc des de l'exterior a través del ventilador bi-funcional, el qual impulsa l'aire, que ha estat japrecalentado, cap a la càmera de cocció, garantint la uniformitat durant el procés de cocció.
  • Subministrat amb una estructura per a safatesGN 1/1 de pas 65 mm.
  • Potencia 10.1 kW
  • Tensió 400V 1N 50/60Hz
  • Dimensions 898x915x808mm