Horno convección gas air-o-convect Touchline 6GN 1/1

898x915x808mm

11434.50 8385.30
Instalación puesta apunto + garantia extendida

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

  • Ciclo convección de aire caliente (máx. 300 ºC) ideal para cocciones con baja humedad. Humidificador automático (11 niveles) para generar vapor sin boiler. -0 = sin humedad adicional (para dorar, gratinar, comidas precocinadas)-1-2 = baja humedad (pequeñas raciones de carne o pescado)-3-4 = humedad media baja (grandes piezas de carne, regenerar alimentos, pollos asados, fermentar)-5-6 = humedad media (primer paso para asar carnes y pescados, asar verduras)-7-8 = humedad media alta (pochar vegetales, guisos)-9-10 = humedad alta (carnes cocidas, patatas rellenas, cocer vegetales y hortalizas ).
  • Programable: se pueden grabar hasta 1.000 recetas en la memoria del horno y repetir siempre la receta con los mismos resultados. Incluye también hasta 16 fases de cocción.
  • Velocidad variable del ventilador (ventilador radial): velocidad total, media velocidad y función pulse disponibles.
  • Función Hold para mantener el alimento caliente al finalizar el ciclo.
  • Activación manual y automática de enfriamiento rápido de la cámara.
  • Función MultiTimer, permite programar hasta 14 tiempos para cocinar diferentes productos a la vez, proporcionando flexibilidad y asegurando excelentes resultados en la cocción. Se pueden guardar hasta 70 recetarios (de 14 recetas cada uno).
  • air-o-clean™ sistema de limpieza automáta integrada (4 ciclos automático) con funciones "Green" para ahorrar energía, agua y abrillantador.
  • Manejo de datos HACCP.
  • Puerto USB: para descargar los datos HACCP y FSC, cargar y descargar recetas o ajustes personalizados (make it mine) y actualizaciones de software.
  • air-o-flow: introduce aire fresco desde el exterior a través del ventilador bi-funcional, el cual impulsa el aire, que ha sido ya precalentado, hacia la cámara de cocción, garantizando la uniformidad durante el proceso de cocción.
  • Sonda corazón de un sensor incluida.
  • Make-it-mine: personalice a su gusto el panel de control, habilitando y deshabilitando las opciones de cocción, recetas, contraseñas... a través del modo "Configuración".
  • Suministrado con una estructura para bandejas GN 1/1 de paso 65 mm.
  • Potencia 10.0 kW 0.25 kW
  • Tensión 230V 1N 50/60 Hz
  • Dimensiones 898x915x808mm